Piec piekarniczo cukierniczy Millennial Black Mask Bakery 6 x 600 x 400 mm 10400 W

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny marki Tecnoeka Millenial Black Mask Bakery 6× 600×400 mm to urządzenie nowoczesne, wydajne i niezawodne - idealne do praktycznie wszystkich zastosowań w ramach gotowania i pieczenia. Zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła dzięki wentylatorom i doskonałe nawilżanie dzięki funkcji pary.

Opis produktu

Sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Kolorowy 7-calowy ekran dotykowy pozwala ustawić wszystkie parametry i funkcje w sposób numeryczny lub za pomocą ikon. Piec jest programowalny, co powzwoli na zapisywanie 100 programów (receptur), do 10 kroków w każdym. Gotowanie/pieczenie odbywa się w 3 trybach: konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi). Obudowa i komora zostały wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora tłoczona posiada zaokrąglone narożnikami, co ułatwi jej czyszczenie. Drzwi z blokadą przy otwarciu na 60°, 90°, 120°, 180° zapewniają bezpieczeństwo podczas pracy. Drzwi są przeszklone, 2-warstwowe i wentylowane grawitacyjnie. Posiadają zawiasy po prawej stronie. Istnieje możliwość zamówienia pieca z zawiasami po przeciwnej stronie. Taca ociekowa z odpływem w drzwiach zapobiega kapaniu skondensowanej pary. 2 wentylatory z autorewersem posiadają 3 prędkości (min. 1500 obr./min, max. 2800 obr./min). 1-punktowa sonda zapewnia stałą kontrolę parametrów pieczenia i gotowania. Regulowane nóżki umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca niezbędne do właściwej pracy urządzenia. Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T, to gotowanie z sondą temperatury, utrzymując stałą różnicę pomiędzy temperaturą wewnątrz produktu a temperaturą pieca, co pozwala uniknąć oddziaływania zbyt wysokiej temperatury na produkt.

Multilevel: gotowania różnych potraw w tych samych warunkach, o różnym czasie obróbki termicznej,

Cooldown: szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury.

Pre-heating: nagrzewanie wstępne komory o +30˚C więcej niż temperatura zadana,

Holding Cabinet: utrzymywanie ugotowanych potraw w temperaturze serwowania,

Airflowlogictrade;: przeprojektowany deflektor w celu poprawy cyrkulacji powietrza. Umożliwia to równomierne pieczenie na każdym poziomie.

Humilogictrade;: wtryskiwanie wody zza wentylatora zapewniające wysoki poziom wilgoci przy zmniejszonym użyciu wody. Nie tylko zmniejsza zużycie wody, lecz także pozwala lepiej wydobyć z potraw naturalny smak i aromat.

Opcjonalnie: automatyczny system myjący w 4 programach: eco, normalny, intensywny, płukanie (system jest w standardzie w piecach elektrycznych linii Gastro i Compact). Do pieca pasują: system myjący (kod: MKWT), sonda (kod: EKSCS), podstawa (kod: 229538), okap (kod: MKKC610), zestaw do piętrowania (kod: MKS64) i komora rozrostu (kod: MKLM1064).

W skrócie

Wymiary: 6 x 600 x 400 mm.

Porady i ważne informacje

Piece konwekcyjno-parowe łączą termoobieg z parą - pozwalają piec, gotować na parze, grillować i regenerować potrawy z zachowaniem soczystości. Kuchenki indukcyjne szybko nagrzewają naczynia i są energooszczędne, a podgrzewacze, bemary i warniki utrzymują potrawy i napoje w odpowiedniej temperaturze podczas serwowania. Sprawdź wymagania dotyczące zasilania (230 V / 400 V) przed podłączeniem.

Zastosowanie

Profesjonalne urządzenia grzewcze to serce kuchni restauracyjnej - pozwalają przygotować dużą liczbę porcji szybko i powtarzalnie.

Jak wybrać?

Dobierz moc, pojemność i rodzaj zasilania (230 V / 400 V, gaz) do możliwości lokalu oraz liczby wydawanych porcji.

Użytkowanie i pielęgnacja

Regularnie czyść urządzenie zgodnie z instrukcją producenta, usuwaj kamień (w urządzeniach z parą) i kontroluj stan uszczelek. Przeglądy serwisowe wydłużają żywotność sprzętu.

Dla kogo?

Dla restauracji, hoteli, kawiarni, barów, cateringu, stołówek i food trucków - a także dla pasjonatów gotowania w domu.

Najczęściej zadawane pytania

Specyfikacja